Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson
45 Min
Fumet de crustacés
25 Min
Court-bouillon
25 Min
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique
5 Min
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne
5 Min
Marinades pour poisson - inspiration provençale
5 Min
Mayonnaise
5 Min
Aïoli
10 Min
Rouille
10 Min
Sauce cocktail
10 Min
Beurres composés
10 Min
Sauce chien
10 Min
Sauce yakitori
5 Min
Sauce chimichurri
5 Min
Sauce vierge
10 Min
Sauce aurore
15 Min
Beurre blanc
20 Min
Sauce à l'oseille
35 Min
Sauce dieppoise
35 Min
Sauce américaine
55 Min
Sauce hollandaise
15 Min
Sauce béarnaise
20 Min
Sauce Messine
10 Min
Palourdes et amandes farcies
40 Min
Accras de julienne
45 Min
Rillettes de merlu et chorizo doux
12 Std.
Tartinade aux deux saumons et citron vert
25 Min
Crème de sardine au whisky
5 Min
Nems au tacaud et aux légumes épicés
1 Std.
Samoussas au colin
50 Min
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45 Min
Minimuffins au poisson
40 Min
Préfou de la mer
2 Std.
Crackers aux crevettes
30 Min
Blinis et tapenade au maquereau
50 Min
Minitartelettes aux œufs de lump
1 Std. 20 Min
Beignets de crevettes
35 Min
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
50 Min
Cake aux crevettes
1 Std.
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 Min
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30 Min
Tempura de calamars
40 Min
Escargots aux rillettes de maquereau fumé
1 Std.
Salade de raie
1 Std. 45 Min
Velouté de moules au safran
40 Min
Pétoncles marinières
40 Min
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3 Std. 10 Min
Sardines à l'escabèche
12 Std. 45 Min
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8 Std. 25 Min
Cassolette de poissons
1 Std.
Gratin de moules au curry
50 Min
Bûche de la mer
13 Std.
Tartelette aux coques
1 Std. 30 Min
Nage de médaillons de plie
1 Std. 35 Min
Taboulé aux fruits de mer
30 Min
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette
40 Min
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50 Min
Pressé de raie
14 Std.
Soupe de poissons
45 Min
Bouillon asiatique au poisson
35 Min
Vol-au-vent aux coquillages
1 Std. 5 Min
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20 Min
Gambas au romarin
40 Min
Tarte fine aux rougets
55 Min
Salade de fruits de mer et légumes croquants
3 Std.
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson
1 Std.
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue
12 Std. 40 Min
Ceviche de dorade
10 Min
Brandade de haddock
50 Min
Burger de polenta au saumon fumé
1 Std. 5 Min
Burger de poisson
2 Std. 10 Min
Calamars farcis comme en Algarve
1 Std. 10 Min
Crumble de poisson
1 Std.
Lieu jaune au curry rouge
45 Min
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1 Std. 35 Min
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45 Min
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1 Std.
Parmentier de lieu noir
1 Std. 20 Min
Pâtes aux bulots et tomates séchées
40 Min
Papillote de dorade
30 Min
Paupiette de sole aux épinards et au lard
1 Std.
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1 Std. 45 Min
Lasagne au thon
1 Std. 30 Min
Roulé de poisson
3 Std. 15 Min
Œuf mollet aux palourdes et petits pois
50 Min
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1 Std. 15 Min
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
1 Std. 35 Min
Poulpe mariné
7 Std. 5 Min
Ravioles de homard sauce Newburg
1 Std. 40 Min
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30 Min
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées
50 Min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 Min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1 Std. 25 Min
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1 Std. 15 Min
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
1 Std. 5 Min
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1 Std. 20 Min
Légumes farcis au poisson
35 Min
Lotte sauce vallée d’Auge
1 Std. 40 Min
Matelote de roussette au vin rouge
1 Std. 30 Min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1 Std. 40 Min
Pizza au saumon fumé
1 Std. 35 Min
Moules aux cocos de Paimpol
2 Std. 30 Min
Queue de langouste, sauce vanille
1 Std. 35 Min
Quiche butternut, orange et lieu noir
1 Std. 20 Min
Raie aux câpres
45 Min
Risotto aux bigorneaux
45 Min
Riz à la morue et aux moules
50 Min
Seiche à la sauce tomate
1 Std. 15 Min
Soufflé au sabre
1 Std.
Saint-pierre en croûte d'herbes
1 Std. 10 Min
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1 Std. 5 Min
Tourte au saumon et champignons sauce crème
3 Std.
Mille-feuille de bar aux légumes
1 Std. 10 Min
