Pressé de raie

Pressé de raie

4.4 14 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 14 Std.

6 parts

Zutaten

La veille

500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
1 poivron rouge détaillé en lanières
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sucre en poudre
60 g d'huile d'olive
530 g d'eau
1 gousse d'ail
80 g d'oignon coupé en deux
100 g de carotte coupée en tronçons
1 branche de thym frais effeuillée
1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)

Le jour même

le jus d'un citron jaune
50 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g d'olives vertes dénoyautées
25 g de câpres au vinaigre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 586 mg

Eiweiß 34.5 g

Brennwert 1572.8 kJ / 375.7 kcal

Fett 21.7 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 2.8 g

Kohlenhydrate 10.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Papillotes de maquereau à la moutarde

Papillotes de maquereau à la moutarde

25 Min

Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1 Std. 30 Min

Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

30 Min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1 Std. 15 Min

Tajine de lotte au citron confit

Tajine de lotte au citron confit

1 Std. 35 Min

Opérette de fruits de mer

Opérette de fruits de mer

1 Std. 40 Min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 Min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 Std. 30 Min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1 Std. 5 Min

Tajine de lotte au fenouil

Tajine de lotte au fenouil

1 Std. 45 Min

Lotte vapeur façon tajine

Lotte vapeur façon tajine

1 Std. 45 Min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1 Std. 15 Min