Pannacotta à l’orange

Croustade gasconne aux pommes

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

Pavlova en verrine

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Nectarines rôties, biscuits, coulis de fruits rouges

Rillettes de merlu et chorizo doux

Gougères au piment d'Espelette

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron