Soufflé au sabre

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Sorbet aux fraises sur mousse de basilic

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

Filet de dorade grise à la normande

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

Poisson sauce gombo

Filets de merlan en papillote de poireau

Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron