Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.8 69 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Les quenelles

350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
260 g de lait
60 g de beurre demi-sel coupé en dés
180 g de farine
3 œufs
du sel
du poivre moulu

Le beurre blanc

150 g de beurre demi-sel très froid
50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
40 g de vin blanc
du sel
du poivre moulu
2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 19 g

Brennwert 2370 kJ / 569 kcal

Fett 43 g

Kohlenhydrate 26 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Feuilleté comtois

Feuilleté comtois

1 Std. 5 Min

Babas au rhum et fruits rouges

Babas au rhum et fruits rouges

4 Std.

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15 Min

Pommes dauphine (nouvelle recette)

Pommes dauphine (nouvelle recette)

55 Min

La tourte de d'Artagnan

La tourte de d'Artagnan

1 Std. 40 Min

Matelote de poisson au Riesling

Matelote de poisson au Riesling

13 Std.

Maquereaux au vin blanc

Maquereaux au vin blanc

3 Std. 30 Min

Quenelles nature sauce nantua

Quenelles nature sauce nantua

3 Std. 40 Min

Quenelles de semoule et lard en gratin

Quenelles de semoule et lard en gratin

1 Std.

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

1 Std. 30 Min

Saucisse de morteau briochée

Saucisse de morteau briochée

5 Std. 25 Min

Marrons glacés

Marrons glacés

72 Std.