Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

1500 g d'eau
20 g de gros sel
600 g de bigorneaux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux coupé en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
thym citron pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 718 mg

Eiweiß 19.3 g

Brennwert 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Fett 19.8 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 67 g

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