Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 19 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 13 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1 c. à café de sel
1 c. à café rase de poivre blanc moulu
50 g de muscat
500 g d'eau
1 truffe noire fraîche finement râpée
50 g d'oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 cm de gingembre frais râpé
1 jus de citron
1 pincée de curry en poudre
50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
200 g de mangue coupée en cubes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 3520 kJ / 852 kcal

Fett 19 g

Kohlenhydrate 82 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Terrine de poulet aux pistaches

1 Std. 15 Min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48 Std.

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

5 Std.

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

1 Std. 40 Min

Risotto aux bigorneaux

45 Min

Pêches pochées, framboises, amandes

45 Min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1 Std.

Sauce à la cerise

35 Min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 Std. 30 Min

Petit flan de la mer en cocotte

40 Min

Sorbet tomate-basilic

12 Std.

Nougat de chèvre aux fruits frais

12 Std. 35 Min