Zum Hauptinhalt springen Suchen
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 86.5 g
Brennwert 4164 kJ / 996 kcal
Fett 67.3 g
Kohlenhydrate 11.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

3.0(2)

50 Min

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

3.8(6)

1 Std. 40 Min

Boulettes d'agneau aux herbes

3.2(6)

40 Min

Couscous de légumes au lapin

3.5(2)

1 Std.

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3.8(8)

3 Std.

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

4.2(9)

13 Std. 15 Min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

2.8(4)

1 Std.

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

4.7(18)

30 Min

Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic

4.1(28)

12 Std. 30 Min

Truites farcies à la ricotta

4.3(6)

40 Min

Lapin à l'ananas et à la vanille

4.8(11)

1 Std.

Papillote de fruits

4.7(16)

30 Min