![Fumet de crustacés Fumet de crustacés](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/85A0AC59-BB0C-4910-B3B8-777BE6C9F114/Derivates/2a11f300-f760-42f1-91a4-e4cb0cbdfd55.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g d'échalotes
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 40 g de beurre, coupé en morceaux
-
150
g de crevettes crues, décortiquées, les têtes seulement
oder 150 g de crevettes cuites, décortiquées, les têtes seulement -
150
g de langoustines crues, décortiquées, les têtes seulement
oder 150 g de langoustines cuites, décortiquées, les têtes seulement - 1 bouquet garni
- 600 g d'eau
- 100 g de vin blanc sec
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 700 g
- Brennwert
- 1508 kJ / 366 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Fett
- 34 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Natrium
- 1210 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15 min
Bisque de crevettes
30 Min
Palourdes et amandes farcies
40 min
Rillettes d'aile de raie au poivre vert
2h 30min
Raie aux câpres
45 Min
Tempura de calamars
40 min
Fumet de poisson
45 Min
Maquereaux au vin blanc
3h 30min
La cuisson des langoustines
40 min
Tartare de dorade et blinis
1j 35 menit
Fumet de poisson
2h 10min
Foie gras de canard
72 godz.