Fumet de poisson

Fumet de poisson

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

600 g

Zutaten

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 600 g

Natrium 24 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 1497 kJ / 363 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 4 g

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