Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

La nage

80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
½ c. à café de baies roses
200 g de carottes coupées en fines rondelles
200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
30 g de vin blanc sec
700 g de fumet de poisson maison
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Les médaillons de plie

8 filets de plie sans peau
4 tranches de coppa coupées en deux
1000 g d'eau
le jus d'un citron jaune

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 721 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 1098.5 kJ / 262.8 kcal

Fett 12.5 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 8.3 g

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