Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

3.0 1 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

La nage

80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
½ c. à café de baies roses
200 g de carottes coupées en fines rondelles
200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
30 g de vin blanc sec
700 g de fumet de poisson maison
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Les médaillons de plie

8 filets de plie sans peau
4 tranches de coppa coupées en deux
1000 g d'eau
le jus d'un citron jaune

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 721 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 1098.5 kJ / 262.8 kcal

Fett 12.5 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 8.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Risotto lotte et lard

50 Min

Tarama maison, toasts de concombre

3 Std. 25 Min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1 Std. 15 Min

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 Min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3 Std. 10 Min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55 Min

Fregola aux coques et petits pois

50 Min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30 Min

Velouté de cresson à la brousse

35 Min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 Std. 30 Min

Langoustines sauce au whisky

1 Std. 10 Min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 Std. 10 Min