Soupe de tomates au jambon et aux œufs

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Crème de chou, morue, lardons et fromage de chèvre

Polenta crémeuse à la cannelle, asperges et bresaola

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Roulés de veau à la sauge, polenta crémeuse

Hauts de cuisse de poulet, fenouil, sauce à l’orange

Omelette au saumon fumé et aux asperges

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Tartare de daurade à la vanille

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre