Tanti i prodotti di questa terra famosi in tutto il mondo, come l’olio, il pane e il pecorino. Imperdibili anche i salumi, come il Lardo di Colonnata, e i vini pregiati. Ma quella toscana è anche una cucina povera, fatta di cereali, legumi e verdure, da combinare in gustose zuppe e minestre, come la ribollita e la pappa al pomodoro. E per concludere? Una saporita alternanza di consistenze secche e morbide: dai cantucci allo zuccotto, dal castagnaccio al panforte. Buona gita in Toscana!
Ribollita
2u. 30min
Crostini con fegatini di pollo
40min
Lampredotto
1u. 20min
Pane toscano (TM6)
16u. 30min
Trippa alla fiorentina
1u. 15min
Cacciucco di ceci
50min
Tortino di cardi alla fiorentina
1u. 30min
Stoccafisso con i porri
50min
Buccellato
4u.
Trippa all'empolese
1u. 15min
Gnudi toscani
40min
Pappa al pomodoro
35min
Tordelli lucchesi
2u. 30min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2u.
Peposo toscano
1u. 30min
Minestra sudicia
5u.
Carciofi alla maremmana
40min
Crostini con crema di milza
1u.
Panzanella di mare
45min
Baccalà alla livornese
35min
Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo
40min
Contorno di cavolo nero
20min
Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta
6u. 20min
Zuppa di farro e fagioli
1u.
Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive
40min
Torta coi becchi
2u.
Pici all'etrusca
1u. 45min
Pasta e ceci (TM6)
40min
Cantucci
1u. 50min
Panforte
1u.
Castagnaccio
1u.
Schiacciata fiorentina
50min
Zuccotto
7u. 10min
Necci
1u.
Pan co' Santi
7u.
Cantuccini di Prato
1u.
Ricciarelli
7u.
Torta pasquale di riso e cioccolato
4u.
