Courgettes
De zomer is het seizoen voor de courgettes, wanneer ze door de zon zijn gerijpt. Ze groeien goed, in veel situaties. Courgettes zijn veelzijdig en smakelijk; ze kunnen klein worden gehakt voor een salade, aan een pastagerecht worden toegevoegd, in stukjes worden gesneden in een roerbakpan of in een risotto. Kies courgettes die glanzend en mollig zijn, en zwaar voor hun grootte. Ze hoeven voor het eten niet geschild te worden en kunnen als dagelijks tussendoortje rauw gegeten worden.
