Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 9 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u. 10min

4 porties

Ingrediënten

water
680 g
aardappelen in stukken
400 g
butternut pompoen in stukken
600 g
ui gehalveerd
2
gemengd gehakt
600 g
600 g rundergehakt
ei
1
broodje, oudbakken doorweekt, goed uitgedrukt
1
zout
2 ¼ tl
peper, gemalen en nog iets om te kruiden
½ theelepel
zoete paprika
1 tl
mosterd
1 tl
verse peterselie afgeplukt
½ bos
olie en een beetje meer om te bakken
20 g
verse bruine paddenstoelen gehalveerd
250 g
cantharellen gehalveerd
200 g
zure room, 20% vet
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
sojasaus
15 g
citroensap
1 tl
maïszetmeel
15 g
melk
100 g
boter in stukken
40 g
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1755 mg

Eiwitten 38 g

Calorieën 4016 kJ / 960 kcal

Vetten 66 g

Vezels 9.9 g

Verzadigd vet 44 g

Koolhydraten 61 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Zomerse pastasalade

30min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

30min

Omelet met kip op Thaise wijze

50min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Geroerbakte noedels met groenten

30min

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

35min

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1u. 30min

Mediterrane visschotel

1u. 30min

Rode uiensoep met gehaktballen

40min

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

1u. 10min

Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze

1u. 50min