Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 50 g dried adzuki beans (see Tips)
- 50 g dried chickpeas
- 1400 g water plus extra to soak
- 200 g brown basmati rice
- 100 g sweet potato cut into pieces (1 cm)
- 100 g pumpkin peeled (see Tips), cut into pieces (1 cm)
- 60 g cauliflower florets
- 1 carrot cut into pieces (1 cm)
- 60 g green beans trimmed and cut into pieces
- 1 zucchini trimmed and cut into pieces (1 cm)
- 1 medium onion (approx. 100 g), cut into quarters
- 2 garlic cloves
- 1 fresh long red chilli trimmed and cut into halves
- 25 g fresh ginger
- 45 g coconut oil
- 2 tsp ground turmeric
- 2 tsp cumin seeds
- 2 tsp coriander seeds
- 1 tsp fenugreek seeds
- 1 tsp mustard seeds
- 3 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- freshly squeezed lemon juice to serve
- 1 tbsp sultanas to serve
- 1 tbsp roasted cashews to serve
- fresh coriander leaves only, roughly chopped, to garnish
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 476.6 kcal / 1994 kJ
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 15.6 g
- Koolhydraten
- 74.2 g
- Vezels
- 9.3 g
- Verzadigd vet
- 10.5 g
- Natrium
- 62.6 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
