Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Bulgur mixture
- 150 g red onion, cut into halves and finely sliced
- 1000 g water, plus extra to soak
- 1 pinch sea salt, plus extra to taste
- 1 tsp ground cumin
- ½ tsp ground turmeric
- 2 tsp harissa paste
- 2 pieces orange zest, no white pith
- 70 g olive oil
- 1 - 2 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 200 g bulgur
- 1 orange, peeled and cut into quarters
- 20 g balsamic vinegar
- 1 - 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
- 2 tsp caster sugar
Salad
- olive oil spray, to fry
- 180 g haloumi, cut into slices (1 cm)
- 2 baby eggplants, cut into halves lengthways, flesh scored
- 80 g shelled pistachios
- 10 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 6 sprigs fresh mint leaves
- 1 pomegranate, arils only (see Tips)
- 60 g fresh baby spinach
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2742.4 kJ / 653 kcal
- Eiwitten
- 22.6 g
- Koolhydraten
- 50.6 g
- Vetten
- 37.6 g
- Verzadigd vet
- 9.1 g
- Vezels
- 12.9 g
- Natrium
- 1571.1 mg
Alternatieve recepten
Freekeh and broad bean salad
2h 30min
Shakshuka
50 min
Spiced paneer parcels
50 min
Freekeh salad with pickled avocado
25h
Spinach dumplings with tomato ragout
1h
Mushroom freekeh risotto with spring onion oil
1h 10min
Polenta with mediterranean vegetables
1h 35 min
Salmorejo
2 Std. 10 Min
Warm bulgur salad with orange dressing (TM6)
40 min
Fattoush with grilled haloumi
5 godz.
Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt
1h
Chickpea shawarma salad bowl
40 min