Thermomix® Blade Cover nodig

Om dit recept te bereiden heb je Thermomix® Blade Cover nodig Meer informatie

Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)
TM6

Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)

4.7 ( 158 beoordelingen )

Ingrediënten

Watercress and mint pesto

  • 120 g extra virgin olive oil
  • 60 g Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra grated, to serve
  • 2 garlic cloves
  • 20 g freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
  • 50 g raw unsalted cashews
  • 100 g watercress trimmed, leaves and soft stalks only
  • 30 g fresh mint leaves only
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste

Lamb ragù

  • 20 g olive oil
  • 5 garlic cloves
  • 200 g red onions cut into wedges
  • 60 g pancetta cut into pieces
  • 3 sprigs fresh rosemary leaves only
  • 100 g red wine
  • 400 g canned crushed tomatoes
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • 800 g boneless lamb shoulder cut into pieces (approx. 2-3 cm)
  • 40 g salted butter
  • cooked pasta of choice to serve (see Tips)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
892.7 kcal / 3749.2 kJ
Eiwitten
60.8 g
Vetten
66.7 g
Koolhydraten
10.6 g
Vezels
6.7 g
Verzadigd vet
19.4 g
Natrium
1940.6 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten