Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)

Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)

4.7 165 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u. 35min

4 portions

Ingrediënten

Watercress and mint pesto

extra virgin olive oil
120 g
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra grated, to serve
60 g
garlic cloves
2
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
raw unsalted cashews
50 g
watercress trimmed, leaves and soft stalks only
100 g
fresh mint leaves only
30 g
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Lamb ragù

olive oil
20 g
garlic cloves
5
red onions cut into wedges
200 g
pancetta cut into pieces
60 g
fresh rosemary leaves only
3 sprigs
red wine
100 g
canned crushed tomatoes
400 g
sea salt to taste
ground black pepper to taste
boneless lamb shoulder cut into pieces (approx. 2-3 cm)
800 g
salted butter
40 g
cooked pasta of choice to serve (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1940.6 mg

Eiwitten 60.8 g

Calorieën 3749.2 kJ / 892.7 kcal

Vetten 66.7 g

Vezels 6.7 g

Verzadigd vet 19.4 g

Koolhydraten 10.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Chef favourites 57 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Thermomix creating something incredible 92 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Stuffed jacket potatoes (two ways)

1h 10 min.

Classic beef burgers

1h

Coleslaw (Thermomix® Cutter)

10 min.

Meatloaf with onion gravy

1h 30 min.

Gingerbread ice cream

10h 20 min.

Use-it-up shepherd’s pie jacket potatoes

2h 10 min.

Black bean spaghetti bolognese (gut health)

45 min.

Layered chicken dinner

1h 45 min.

Chile con queso cob loaf

40 min.

Lamb and fennel ragu

4h 35 min.

Chilli and cheese nachos

35 min.

Spiced lamb flatbread

2h