
Compatibele versies
Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Watercress and mint pesto
- 120 g extra virgin olive oil
- 60 g Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra grated, to serve
- 2 garlic cloves
- 20 g freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
- 50 g raw unsalted cashews
- 100 g watercress trimmed, leaves and soft stalks only
- 30 g fresh mint leaves only
- sea salt to taste
- ground black pepper to taste
Lamb ragù
- 20 g olive oil
- 5 garlic cloves
- 200 g red onions cut into wedges
- 60 g pancetta cut into pieces
- 3 sprigs fresh rosemary leaves only
- 100 g red wine
- 400 g canned crushed tomatoes
- sea salt to taste
- ground black pepper to taste
- 800 g boneless lamb shoulder cut into pieces (approx. 2-3 cm)
- 40 g salted butter
- cooked pasta of choice to serve (see Tips)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 892.7 kcal / 3749.2 kJ
- Eiwitten
- 60.8 g
- Vetten
- 66.7 g
- Koolhydraten
- 10.6 g
- Vezels
- 6.7 g
- Verzadigd vet
- 19.4 g
- Natrium
- 1940.6 mg