Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.3 16 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 5min

4 portions

Ingrediënten

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 652.3 mg

Eiwitten 60.9 g

Calorieën 1476 kJ / 351.4 kcal

Vetten 7.8 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 7.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous vide with blade cover 7 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Mango sago pudding

35min

All-in celery juice shots

5min

'Skinny' pineapple cordial

1h 40min

Homemade tallow or lard

25h 15min

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1h 5min

Sous vide salmon with avocado cream

1h 5min

Nasi tomato (tomato rice)

40min

Lemon caper butter

10min

Flank steak with horseradish cream sauce (MEATER+®)

4h 20min

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30min

Peking-style duck pancakes (MEATER+®)

8h 50min

Korean beef bulgogi (TM6)

1h 30min