Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.3 16 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 5min

4 portions

Ingrediënten

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 652.3 mg

Eiwitten 60.9 g

Calorieën 1476 kJ / 351.4 kcal

Vetten 7.8 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 7.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous vide with blade cover 7 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Mango sago pudding

35 Min

All-in celery juice shots

5 Min

'Skinny' pineapple cordial

1 Std. 40 Min

Homemade tallow or lard

25 Std. 15 Min

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1 Std. 5 Min

Sous vide salmon with avocado cream

1 Std. 5 Min

Nasi tomato (tomato rice)

40 Min

Lemon caper butter

10 Min

Flank steak with horseradish cream sauce (MEATER+®)

4 Std. 20 Min

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 Min

Peking-style duck pancakes (MEATER+®)

8 Std. 50 Min

Korean beef bulgogi (TM6)

1 Std. 30 Min