Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Extra vereist
Thermomix® Blade Cover (mesafdekking)
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
Ingrediënten
-
beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)4
-
salt2 tsp
-
ground black pepper¾ tsp
-
fresh thyme4 sprigs
-
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
-
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder30 g
-
eschalots50 g
-
fresh tarragon leaves only1 - 2 sprigs
-
dry white wine50 g
-
white wine vinegar1 tbsp
-
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing200 g
-
egg yolks4
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Diane sauce
20 λεπτ.
Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)
1ωρ. 15 λεπτ.
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7ωρ. 25 λεπτ.
Sous vide salmon with avocado cream (TM5)
1ωρ. 5 λεπτ.
Pork belly with noodles and chilli miso sauce (TM5)
4ωρ. 20 λεπτ.
Sous-vide Steak
1ωρ. 30 λεπτ.
Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
2ωρ. 20 λεπτ.
Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
2ωρ. 20 λεπτ.
Prawn wontons
2ωρ.
Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)
2ωρ. 5 λεπτ.
Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter
1ωρ. 30 λεπτ.
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1ωρ. 5 λεπτ.