Runderpastei met bier

Runderpastei met bier

• 40 g olijfolie
• 600 g rundvlees (om te stoven), in blokjes (2 cm)
• 1 tl zout
• 2 snuifje gemalen peper
• 150 g ui, in stukken
• 15 g maïzena (zetmeel)
• 250 g water
• 150 g prei, in ringen
• 330 g bier (donker)
• 1 tl verse tijmblaadjes
• 1 el Worcestersaus
• ½ tl runderbouillonpasta, zelfgemaakt
  of ½ runderbouillonblokje (voor 0,5l)

Deeg en samenstelling

• 150 g bloem
• 65 g boter, koud, in blokjes
• 1 ei (53-63 g)
• ½ tl zout
• 1 eierdooier, licht geklutst, om te bestrijken