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Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot
4.4 119 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 16u.
1 Stück
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Ingrediënten

Roggensauerteig
  • Wasser
    330 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    15 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    255 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt
    220 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    255 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    210 g
  • Salz (ca. 15 g)
    2 ½ TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 69 g
Calorieën 10363 kJ / 2574 kcal
Vetten 9 g
Vezels 45.6 g
Koolhydraten 504 g

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