Bier-Ähren

Bier-Ähren

4.8 25 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 14u.

5 Stück

Ingrediënten

Quellstück

Sesam
30 g
Sonnenblumenkerne
30 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL
Wasser
60 g

Weizensauerteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Anstellgut (Weizensauerteig)
20 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Bier hell, kalt
150 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
10 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
100 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL
Röstzwiebeln
40 g
Paprika edelsüß
1 TL

Gewürz-Käse-Mischung und Fertigstellung

Emmentaler in Stücken
30 g
Sesam
15 g
Paprika edelsüß
½ TL
Röstzwiebeln
10 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 17 g

Calorieën 2111 kJ / 531 kcal

Vetten 11 g

Vezels 10.7 g

Koolhydraten 77 g

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