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Schweizer Rustico

Schweizer Rustico
4.5 41 beoordelingen
Voorbereiding. 45min
Totaal 25u. 20min
2 Stück
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Ingrediënten

Poolish
  • Wasser (23-25°C)
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Mehl rösten
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt
    270 g
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    50 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 28 g
Calorieën 3677 kJ / 878 kcal
Vetten 3 g
Vezels 10.4 g
Koolhydraten 178 g

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