Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

4.5 43 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 25u. 20min

2 Stück

Ingrediënten

Poolish

Wasser (23-25°C)
150 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Mehl rösten

Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
270 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
50 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 28 g

Calorieën 3677 kJ / 878 kcal

Vetten 3 g

Vezels 10.4 g

Koolhydraten 178 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland

Ofenduft & Krustenglück 12 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Zwirbel-Graubrot

16 godz.

Möhren-Körner-Brote

15 godz.

Krokant

1 godz. 30 min

Grissini

1 godz. 30 min

Sauerteigpulver

24 godz. 10 min

Apfel-Weizensauerteig

48 godz. 20 min

Fougasse

14 godz. 30 min

Bier-Ähren

14 godz.

Baguettes Rustica

15 godz.

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 godz. 10 min

Dinkel-Wolke

16 godz. 30 min

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.