Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

4.3 12 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 5min

3 portions

Ingrediënten

mixed nuts (e.g. almonds, walnuts)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
brown onion cut into halves
50 g
ripe tomato (5-6 cm) (see Tip)
1300 g
fresh mushrooms (e.g. button, oyster)
100 g
salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
fresh mint
10 - 8 leaves
1 tsp dried mint
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 - 5 sprigs
long grain white rice
75 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 1644 kJ / 392 kcal

Vetten 22 g

Vezels 9.2 g

Koolhydraten 33 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Fabulous Flavour on Every Level 72 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Spinach and feta galette

1 Std. 50 Min

Gruyère salmon patties with salad

1 Std. 20 Min

Warm Mediterranean couscous salad

30 Min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30 Min

Mediterranean capsicums

2 Std.

Mediterranean carrot fritters

1 Std.

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

1 Std.

Eggplant rotolo

1 Std. 40 Min

Eggplant with burghul

55 Min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 Std. 25 Min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1 Std. 25 Min

Ratatouille

40 Min