Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Mediterranean carrot fritters

Mediterranean carrot fritters
3.2 14 beoordelingen
Voorbereiding. 5min
Totaal 1u.
24 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Red onion and yoghurt dip
  • red onion cut into quarters
    ½
  • fresh coriander leaves only
    6 sprigs
  • natural yoghurt
    150 g
Carrot fritters
  • wholegrain bread torn into small pieces
    3 slices
  • fresh mint leaves only
    6 sprigs
  • fresh dill leaves only, plus extra for serving
    6 sprigs
  • water
    500 g
  • carrots cut into pieces (4 cm)
    500 g
  • dried apricots
    6
  • salt to taste
    ½ tsp
  • ground black pepper to taste
    ½ tsp
  • spring onions/shallots cut into thin slices
    4
  • sultanas
    1 tbsp
  • pine nuts
    3 tbsp
  • dried chilli flakes
    1 tsp
  • egg
    1
  • grapeseed oil for frying

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 89.2 mg
Eiwitten 1.9 g
Calorieën 223.4 kJ / 53.2 kcal
Vetten 2.8 g
Vezels 1.5 g
Verzadigd vet 0.4 g
Koolhydraten 4.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Low(er) GI 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Lentil and pumpkin pot pies

4.6(82)

1 godz. 25 min

Polenta zucchini slice

3.5(48)

2 godz. 10 min

Mediterranean capsicums

4.0(14)

2 godz.

Butternut mac and cheese

3.3(146)

45 min

Pea and garden mint fritters

3.4(57)

25 min

Savoury tofu quiche

3.5(31)

1 godz. 30 min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

3.6(78)

55 min

Cauliflower and sweet potato lasagne

3.8(105)

1 godz. 35 min

Pumpkin tart

3.7(85)

2 godz. 15 min

Zucchini tortillas with falafel

3.0(15)

25 godz. 30 min

Buckwheat and mushroom quiche

3.3(8)

29 godz. 20 min

Broccoli mustard pasties

4.3(58)

1 godz. 55 min