Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Zucchini tortillas with falafel

Zucchini tortillas with falafel
3.0 15 beoordelingen
Voorbereiding. 1u.
Totaal 25u. 30min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Falafels
  • dried chickpeas
    160 g
  • water for soaking
    300 g
  • coriander seeds
    2 tsp
  • cumin seeds
    2 tsp
  • garlic cloves
    5
  • brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
    1
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    6 sprigs
  • fresh coriander stalks and leaves only
    6 sprigs
  • fresh mint leaves only
    4 sprigs
  • ground black pepper
    1 tsp
  • sea salt
    1 tsp
  • paprika
    1 tsp
  • baking powder
    1 tsp
Eggless mayonnaise
  • grapeseed oil
    225 g
  • full cream milk
    85 g
  • sea salt
    ½ tsp
  • lemon juice
    2 tsp
Zucchini tortilla
  • oil for greasing
  • carrots cut into pieces (3-4 cm)
    120 g
  • zucchini cut into pieces (3-4 cm)
    650 g
  • egg
    1
  • plain flour
    2 tbsp
  • taco seasoning (see Tips)
    2 tsp
  • sea salt to taste
    1 - 2 pinches
  • ground black pepper to taste
    1 - 2 pinches
Assembly
  • oil for frying
  • rocket
    100 g
  • raw beetroot peeled and cut into matchsticks
    ½

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1616.5 mg
Eiwitten 10.6 g
Calorieën 3159 kJ / 752 kcal
Vetten 68.4 g
Vezels 10.2 g
Verzadigd vet 8.6 g
Koolhydraten 21 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegetarian Kitchen 87 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

4.2(25)

1 godz. 20 min

Falafel with beetroot hommus

4.0(112)

20 min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

3.4(16)

55 min

Pea and garden mint fritters

3.4(57)

25 min

Savoury tofu quiche

3.5(31)

1 godz. 30 min

Sticky Sriracha tofu bowl

3.9(47)

45 min

Caribbean curry

3.9(239)

40 min

Mediterranean carrot fritters

3.2(14)

1 godz.

Lentil and chickpea burger with tahini dressing

4.2(45)

1 godz. 30 min

Buckwheat and mushroom quiche

3.3(8)

29 godz. 20 min

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

4.2(28)

24 godz. 50 min

Vegan walnut and black bean burger

4.3(72)

4 godz. 40 min