Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables
4.6 30 beoordelingen
Voorbereiding. 45min
Totaal 1u. 15min
6 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • hazelnuts
    150 g
  • dried apricots
    150 g
  • brown onion cut into quarters
    300 g
  • garlic cloves
    20 g
  • olive oil plus extra for drizzling
    60 g
  • salt
    ½ tsp
  • couscous
    200 g
  • Vegetable stock paste (refer to the recipe in The Basic Cookook)
    1 heaped tsp
  • water
    600 g
  • carrots cut into slices (5 mm)
    200 g
  • zucchini cut into slices (7-10 mm)
    200 g
  • red capsicum cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • frozen green peas
    100 g
  • feta cheese cut into small cubes (5 mm)
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley (optioneel) chopped, for garnishing
    2 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 18 g
Calorieën 2607 kJ / 622 kcal
Vetten 37 g
Vezels 12.4 g
Koolhydraten 47 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Fabulous Flavour on Every Level 72 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

4.0(30)

40 min

Cauliflower flammkuchen

4.7(80)

1 h

Smoked trout pâté

4.8(12)

3 h 15 min

Pineapple parcels

5.0(2)

1 h

Protein-packed paleo loaf

4.7(13)

1 h 10 min

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

4.2(23)

1 h 10 min

Whole cauliflower with pea purée

4.7(38)

40 min

Linseed crackers with mutabbal beitinjan (eggplant dip)

4.3(8)

16 h 20 min

Couscous tahini bowl

4.1(58)

30 min

Bang bang broccoli

4.7(73)

3 h 25 min

Family beans

4.5(68)

25 min

Vienna sausages with split pea soup

4.5(55)

1 h 10 min