Ricotta, mint and zucchini lasagne

Ricotta, mint and zucchini lasagne

4.1 59 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u.

4 portions

Ingrediënten

Pasta

extra virgin olive oil plus extra for greasing
1 tbsp
plain flour plus extra for dusting
200 g
eggs
2

Ricotta, mint and spinach layer

full cream milk
1500 g
white vinegar
40 g
lemon zest only, no white pith, finely grated
½ - 1
fresh mint leaves
8
fresh spinach leaves
20 g
sea salt
1 pinch

Zucchini, garlic and pea layer

garlic clove
1
zucchini (approx. 1½ zucchini), cut into pieces
500 g
olive oil
40 g
frozen green peas
100 g
sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp
dry white wine
60 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs

Parmesan béchamel

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
80 g
full cream milk
500 g
plain flour
50 g
butter softened
30 g
fresh mint leaves for garnishing
ground black pepper

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 920 mg

Eiwitten 37.9 g

Calorieën 3828.7 kJ / 911.6 kcal

Vetten 47.5 g

Vezels 7.3 g

Verzadigd vet 21.8 g

Koolhydraten 81.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Budget friendly Italian 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Vegetable bake with goat's feta

1 godz. 30 min

Eggplant involtini with risotto

1 godz. 55 min

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 godz. 50 min

Polenta zucchini slice

2 godz. 10 min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1 godz. 35 min

Mushroom ragu with polenta toast

1 godz. 40 min

Beetroot, feta and spinach quiche

1 godz. 40 min

Pumpkin tart

2 godz. 15 min

Capsicum and potato tortillas with olive tapenade

35 min

Courgette strudel

1 godz. 20 min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1 godz. 5 min

Carrot gnocchi with zucchini cream

1 godz. 15 min