Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

4.1 137 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
100 g
water plus extra for boiling
500 g
carrots cut into thin rounds (5 mm)
500 g
zucchini cut into cubes (1 cm)
600 g
egg
1
salt plus extra to season
2 ½ tsp
plain flour
250 g
eschalots
30 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
ground black pepper
2 pinch
fresh basil leaves only, for garnishing
1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2082.6 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 1993 kJ / 474.5 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 9.4 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 54.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Spinach and feta muffins

40 Min

Butternut mac and cheese

45 Min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

1 Std.

Pumpkin and turmeric loaf

1 Std. 50 Min

Coconut rice pudding with fresh mango

25 Min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

55 Min

Ala hodi (Potato curry)

40 Min

Cypriot grain salad

45 Min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1 Std. 25 Min

Satay noodle salad

35 Min

Buckwheat and date bliss balls

24 Std. 20 Min

Lentil and pumpkin pot pies

1 Std. 25 Min