Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

4.2 133 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
100 g
water plus extra for boiling
500 g
carrots cut into thin rounds (5 mm)
500 g
zucchini cut into cubes (1 cm)
600 g
egg
1
salt plus extra to season
2 ½ tsp
plain flour
250 g
eschalots
30 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
ground black pepper
2 pinch
fresh basil leaves only, for garnishing
1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2082.6 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 1993 kJ / 474.5 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 9.4 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 54.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Melanzane parmigiana

2 Std. 5 Min

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 Std. 50 Min

Lentil moussaka

3 Std. 30 Min

Beetroot risotto

35 Min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1 Std. 35 Min

Pasta primavera

1 Std.

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

1 Std.

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1 Std. 5 Min

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 Min

Eggplant involtini with risotto

1 Std. 55 Min

Filo spinach slice

55 Min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2 Std.