Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

4.1 135 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
100 g
water plus extra for boiling
500 g
carrots cut into thin rounds (5 mm)
500 g
zucchini cut into cubes (1 cm)
600 g
egg
1
salt plus extra to season
2 ½ tsp
plain flour
250 g
eschalots
30 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
ground black pepper
2 pinch
fresh basil leaves only, for garnishing
1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2082.6 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 1993 kJ / 474.5 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 9.4 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 54.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1u. 25min

Stuffed butternut pumpkin with feta

1u. 50min

Eggplant cannelloni

1u. 35min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1u. 35min

Mediterranean carrot fritters

1u.

Pumpkin tart

2u. 15min

Ricotta patties with chilli lime corn

1u. 20min

Lentil moussaka

3u. 30min

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1u. 5min

Spinach and feta galette

1u. 50min

Vegetable lasagne

1u. 35min