Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

4.1 135 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
100 g
water plus extra for boiling
500 g
carrots cut into thin rounds (5 mm)
500 g
zucchini cut into cubes (1 cm)
600 g
egg
1
salt plus extra to season
2 ½ tsp
plain flour
250 g
eschalots
30 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
ground black pepper
2 pinch
fresh basil leaves only, for garnishing
1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2082.6 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 1993 kJ / 474.5 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 9.4 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 54.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1 godz. 25 min

Spinach and artichoke penne

1 godz. 5 min

Eggplant involtini with risotto

1 godz. 55 min

Polenta zucchini slice

2 godz. 10 min

Sweet potato pasta with burnt sage butter

30 min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

55 min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1 godz. 35 min

Mediterranean carrot fritters

1 godz.

Pumpkin tart

2 godz. 15 min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2 godz.

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1 godz. 5 min

Ravioli with zucchini sauce

35 min