Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Pumpkin and antipasto risoni salad

Pumpkin and antipasto risoni salad
4.5 38 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 35min
8 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm)
    150 g
  • water
    1500 g
  • butternut pumpkin flesh only, cut into cubes (1.5 cm)
    400 g
  • dried risoni pasta
    210 g
  • olive oil
    40 g
  • sea salt plus extra to taste
    ½ tsp
  • balsamic vinegar
    30 - 40 g
  • pitted Kalamata olives drained and cut into slices
    50 g
  • sun-dried tomatoes drained and cut into slices
    60 g
  • marinated artichoke hearts drained and cut into pieces
    100 g
  • fresh basil leaves roughly torn
    15 g
  • ground black pepper
    1 pinch

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 489.3 mg
Eiwitten 12 g
Calorieën 1265 kJ / 301 kcal
Vetten 16 g
Vezels 4.7 g
Verzadigd vet 5 g
Koolhydraten 25 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festive Flavour 105 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Kumara sausage rolls

4.6(45)

1 Std. 15 Min

Risoni salad with artichoke and feta

3.8(93)

25 Min

Sweet potato pasta with burnt sage butter

3.9(35)

30 Min

Chilli chicken with corn and avocado cream

4.0(35)

35 Min

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5(41)

1 Std.

Spinach and cheese-filled meatloaf

4.3(73)

1 Std. 15 Min

Chicken skewers with cumin rice and warm vegetable salad

3.8(10)

2 Std.

Rice salad with warm mustard dressing

4.4(45)

1 Std. 40 Min

Caprese hasselback chicken

4.0(51)

40 Min

Pancetta, pine nut and ricotta pappardelle

4.3(72)

35 Min

Satay noodle salad

4.3(185)

35 Min

Lentil and pumpkin pot pies

4.6(84)

1 Std. 25 Min