Risoni salad with artichoke and feta

Risoni salad with artichoke and feta

3.8 93 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 25min

4 portions

Ingrediënten

water
1100 g
dried risoni pasta rinsed and drained
400 g
extra virgin olive oil
2 tbsp
sea salt to taste
½ tsp
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra leaves for garnishing
4 sprigs
feta cheese
130 g
marinated artichoke hearts drained
340 g
pine nuts toasted
60 g
sun-dried tomatoes cut into thin slices
100 g
canned chickpeas rinsed and drained (weight is pre-draining)
400 g
lemon juice
1 tbsp
ground black pepper to taste
1 pinch

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 portions

Natrium 4216.4 mg

Eiwitten 113.7 g

Calorieën 13089.9 kJ / 3116.6 kcal

Vetten 124.3 g

Vezels 61.4 g

Verzadigd vet 28.6 g

Koolhydraten 350.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegetarian Cooking 11 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Warm satay chicken salad

55 Min

Quick veggie pasta salad

30 Min

Vegetable soup, eggs en cocotte with spinach

1 Std.

Jalapeño and lime chicken burger with corn smash

1 Std. 15 Min

Spiced cauliflower pilau

20 Min

Baked salmon cheesecake

26 Std. 35 Min

Spring frittata

1 Std. 15 Min

Apple, leek and sage sauce

15 Min

Caprese hasselback chicken

40 Min

Prosciutto and sun-dried tomato muffins

40 Min

Peanut and soba noodle slaw

20 Min

Pumpkin and antipasto risoni salad

35 Min