Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Lemon chilli dressing
- 4 pieces lemon peel (1 x 5 cm), no white pith
- 1 long red chilli, deseeded if preferred
- 3 sprigs fresh lemon thyme, leaves only
- 1 garlic clove
- 40 g extra virgin olive oil
- 20 g lemon juice
Vegetable bake
- olive oil, for greasing
- 1 - 2 Ruby Lou potatoes, peeled and cut into very thin slices (see Tips)
- 2 garlic cloves
- 300 g sweet potato, cut into pieces (4-5 cm)
- 200 g carrot, cut into pieces (4-5 cm)
- 100 g zucchini, cut into pieces (4-5 cm)
- 40 g cornflour
- 80 g red onion, cut into thin strips
- 80 g red capsicum, deseeded and cut into thin strips
- 1 egg
- ½ tsp salt
- ½ tsp ground black pepper
- 150 g fresh Swiss brown mushrooms, cut into slices
- 30 g fresh baby spinach leaves, to serve
- 70 g goat's milk feta, crumbled, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1087.5 kJ / 258.8 kcal
- Eiwitten
- 7.9 g
- Koolhydraten
- 25.5 g
- Vetten
- 12.3 g
- Verzadigd vet
- 3.2 g
- Vezels
- 6.6 g
- Natrium
- 359.7 mg
Alternatieve recepten
Feta, spinach and potato frittata
1sa
Stuffed butternut pumpkin with feta
1 Std. 50 Min
Mediterranean vegetable bake
50min
Sweet potato frittata with coriander chilli sauce
1u. 35min
Chickpea ratatouille (gut health)
1sa
Caribbean curry
40 dk
Cauliflower and sweet potato lasagne
1u. 35min
Pumpkin tart
2sa 15 dk
Three-bean shepherd's pie
26 godz.
Vegetable lasagne
1u. 35min
Vegetable chilli
50min
Vegetable curry with cauliflower couscous
45 Min