Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

4.4 194 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 35min

6 portions

Ingrediënten

Coriander chilli sauce

garlic clove
1
fresh green chillies deseeded if preferred
1
fresh coriander leaves and stems
2 sprigs
extra virgin olive oil
50 g
lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
ground cumin to taste
1 tsp
ground sea salt
1 pinch

Frittata

red onion cut into halves
100 g
piece fresh ginger peeled
2 cm
extra virgin olive oil
1 tbsp
zucchini cut into pieces (3-4 cm)
100 g
sweet potato cut into pieces (3-4 cm)
250 g
eggs
6
ground sea salt
1 tsp
feta cheese
50 g
pepita seeds toasted (optional)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 587 mg

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1711 kJ / 407 kcal

Vetten 30.6 g

Vezels 3.2 g

Verzadigd vet 5.2 g

Koolhydraten 15.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Lunchbox ideas 27 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Moroccan chicken with couscous

1 godz. 5 min

Chocolate bean cake with coconut butter cream frosting

2 godz. 15 min

Chicken corn chowder with broccoli terrines

1 godz. 25 min

Everyday Indian curry paste

30 min

Salmon and fennel risotto

30 min

Beetroot, feta and spinach quiche

1 godz. 40 min

Cypriot grain salad

45 min

Peanut and soba noodle slaw

20 min

Balinese prawn curry (Russel Blaikie)

1 godz. 45 min

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30 min

Risoni with salmon and spinach

25 min

Barley, bacon and chorizo soup

50 min