Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

4.5 197 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 35min

6 portions

Ingrediënten

Coriander chilli sauce

garlic clove
1
fresh green chillies deseeded if preferred
1
fresh coriander leaves and stems
2 sprigs
extra virgin olive oil
50 g
lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
ground cumin to taste
1 tsp
ground sea salt
1 pinch

Frittata

red onion cut into halves
100 g
piece fresh ginger peeled
2 cm
extra virgin olive oil
1 tbsp
zucchini cut into pieces (3-4 cm)
100 g
sweet potato cut into pieces (3-4 cm)
250 g
eggs
6
ground sea salt
1 tsp
feta cheese
50 g
pepita seeds toasted (optional)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 587 mg

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1711 kJ / 407 kcal

Vetten 30.6 g

Vezels 3.2 g

Verzadigd vet 5.2 g

Koolhydraten 15.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Lunchbox ideas 27 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Spinach and feta muffins

40min

Peanut and soba noodle slaw

20min

Toddler friendly granola bars (12 months)

30min

Warm Mediterranean couscous salad

30min

White fish and lemon risotto

30min

Mexican one-pot pasta

30min

Turkey rissoles and kale slaw

30min

Healthy biscuits

35min

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1u.

Balti coconut fish curry

50min

Warming porridge (Skinnymixers)

15min

Barley, bacon and chorizo soup

50min