Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

4.4 192 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 35min

6 portions

Ingrediënten

Coriander chilli sauce

garlic clove
1
fresh green chillies deseeded if preferred
1
fresh coriander leaves and stems
2 sprigs
extra virgin olive oil
50 g
lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
ground cumin to taste
1 tsp
ground sea salt
1 pinch

Frittata

red onion cut into halves
100 g
piece fresh ginger peeled
2 cm
extra virgin olive oil
1 tbsp
zucchini cut into pieces (3-4 cm)
100 g
sweet potato cut into pieces (3-4 cm)
250 g
eggs
6
ground sea salt
1 tsp
feta cheese
50 g
pepita seeds toasted (optional)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 587 mg

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1711 kJ / 407 kcal

Vetten 30.6 g

Vezels 3.2 g

Verzadigd vet 5.2 g

Koolhydraten 15.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Lunchbox ideas 27 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Zucchini cheddar slice

45 Min

Turkey rissoles and kale slaw

30 Min

High protein brownies

20 Min

Mushroom and kale risotto

55 Min

White fish and lemon risotto

30 Min

Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

1 Std. 20 Min

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1 Std.

Healthy biscuits

35 Min

Balti coconut fish curry

50 Min

Warm Mediterranean couscous salad

30 Min

Barley, bacon and chorizo soup

50 Min

Caramel almond cashew slice (Post-natal)

2 Std. 30 Min