Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

4.7 370 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 35min
6 portions

Ingrediënten

Red pesto
  • semi sun-dried tomatoes
    85 g
  • macadamia nuts (see Tips)
    25 g
  • olive oil
    20 g
  • Parmesan cheese (see Tips)
    15 g
  • garlic clove
    1
  • roasted whole red pepper strips
    15 g
  • tomato paste
    1 tsp
  • fresh basil leaves only
    10 - 20 g
  • pitted Kalamata olives (optional)
    10 g
  • Greek-style natural yoghurt (see Tips)
    30 g
  • balsamic vinegar
    2 tsp
  • Dijon mustard
    1 tsp
  • salt
    1 tsp
Salad
  • baby red potatoes cut into thick slices (1 cm - see Tips)
    500 g
  • chicken breast fillet cut into cubes (approx. 3 cm)
    500 - 700 g
  • water
    500 g
  • fresh baby spinach
    60 g
  • macadamia nuts chopped, to serve
    20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 portion

Natrium 526.6 mg
Eiwitten 31.9 g
Calorieën 1352.1 kJ / 321.9 kcal
Vetten 12.9 g
Vezels 4.1 g
Verzadigd vet 2.6 g
Koolhydraten 17.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...