Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

Pumpkin and ricotta cannelloni (Skinnymixers)

4.7 246 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 20min

6 portions

Ingrediënten

pumpkin cut into cubes (1 cm)
300 g
brown onion cut into quarters
1
garlic cloves
2
extra virgin olive oil plus an extra 2 tbsp
20 g
fresh sage leaves
3
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
50 g
water
150 g
Vegetable stock paste (see Tips)
30 g
fresh English spinach trimmed and cut into pieces (approx. 5 cm)
50 g
ricotta (see Tips)
300 g
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
ground nutmeg
⅛ tsp
cannelloni shells (see Tips)
250 g
pine nuts toasted, for sprinkling

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1396.3 mg

Eiwitten 12.4 g

Calorieën 1229.6 kJ / 292.8 kcal

Vetten 18.6 g

Vezels 5.4 g

Verzadigd vet 7 g

Koolhydraten 16.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Skinnymixers 'A Little Taste of...' 11 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Pumpkin risotto with bacon

40min

Lentil moussaka

3u. 30min

Vegetarian sausage rolls

40min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1u. 35min

Mexican stack

45min

Vegetable bake with goat's feta

1u. 30min

Chicken, leek and corn pie

1u. 15min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55min

Pesto spaghetti with roast pumpkin

50min

Feta, spinach and potato frittata

1u.

Ricotta gnocchi

2u.

Silverbeet quiche with oat and Parmesan crust

1u. 15min