Pesto spaghetti with roast pumpkin

Pesto spaghetti with roast pumpkin

4.7 517 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
6
extra virgin olive oil
50 g
pumpkin cut into pieces (2-3 cm)
400 - 450 g
Parmesan cheese
50 g
fresh basil leaves
40 g
fresh baby spinach
100 g
lemon juice only
1
sea salt to taste
ground black pepper to taste
water
1500 g
cherry tomatoes (approx. 1 punnet), cut into halves
200 g
asparagus trimmed and cut into thirds
1 bunch
dried spaghetti (wholemeal or spelt)
220 g
rocket (approx. 60 g), to serve
walnuts (approx. 40 g), roughly broken
1 - 2 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 281.8 mg

Eiwitten 18.3 g

Calorieën 2097.8 kJ / 499.5 kcal

Vetten 25.2 g

Vezels 12.4 g

Verzadigd vet 5.1 g

Koolhydraten 44 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sam Wood 16 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Stack up the savings 117 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Lentil moussaka

Lentil moussaka

3u. 30min

Vegetarian chilli

Vegetarian chilli

35min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1u. 35min

Vegetarian sausage rolls

Vegetarian sausage rolls

40min

Vegetable lasagne

Vegetable lasagne

1u. 35min

Satay noodle salad

Satay noodle salad

35min

Mushroom bolognaise

Mushroom bolognaise

45min

Tomato pasta with vegetables and feta

Tomato pasta with vegetables and feta

30min

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30min

Soba noodle mee goreng

Soba noodle mee goreng

40min

Soba noodle and tofu salad

Soba noodle and tofu salad

35min

Black bean enchiladas

Black bean enchiladas

1u. 20min