Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Pesto spaghetti with roast pumpkin

Pesto spaghetti with roast pumpkin
4.7 521 beoordeling
Voorbereiding. 20min
Totaal 50min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • garlic cloves
    6
  • extra virgin olive oil
    50 g
  • pumpkin cut into pieces (2-3 cm)
    400 - 450 g
  • Parmesan cheese
    50 g
  • fresh basil leaves
    40 g
  • fresh baby spinach
    100 g
  • lemon juice only
    1
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • water
    1500 g
  • cherry tomatoes (approx. 1 punnet), cut into halves
    200 g
  • asparagus trimmed and cut into thirds
    1 bunch
  • dried spaghetti (wholemeal or spelt)
    220 g
  • rocket (approx. 60 g), to serve
  • walnuts (approx. 40 g), roughly broken
    1 - 2 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 281.8 mg
Eiwitten 18.3 g
Calorieën 2097.8 kJ / 499.5 kcal
Vetten 25.2 g
Vezels 12.4 g
Verzadigd vet 5.1 g
Koolhydraten 44 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sam Wood 16 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland
Stack up the savings 117 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland
Veggie Lover 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Broccoli, chilli and pine nut spaghetti

4.4(182)

40min

Soba noodle mee goreng

4.5(179)

40min

Warm sweet potato and chickpea salad

4.7(222)

45min

Crispy rice paper rolls

3.3(13)

40min

Sticky Sriracha tofu bowl

3.9(47)

45min

Mexican stack

4.7(807)

45min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

4.5(186)

1u. 35min

Black rice bowl with chicken and mushroom (gut health)

4.6(260)

40min

Satay noodle salad

4.3(178)

35min

Peanut and soba noodle slaw

4.3(123)

20min

Feta, spinach and potato frittata

4.6(553)

1u.

Lentil bolognese

4.7(638)

30min