Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.4 1.4K beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
40 g
water
1220 g
pumpkin peeled and cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
sea salt to taste
½ - 1 tsp
ground black pepper to taste
2 pinches
eschalot
30 g
rindless bacon rashers cut into thin slices
100 g
butter
40 g
Arborio rice
320 g
dry white wine
60 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tbsp
sea salt to taste
frozen green peas
60 g
fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing
Parmesan cheese shaved for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1329.1 mg

Eiwitten 15.8 g

Calorieën 2123.2 kJ / 505.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 6.7 g

Koolhydraten 66.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Budget friendly Italian 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Cookidoo® Served 2021 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Cookidoo® Served 2023 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Stack up the savings 126 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Your Cookidoo® Homemade Hero 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Zucchini slice

45min

Pasta in tomato sauce with ham and chorizo

30min

Rice pudding

50min

Hollandaise sauce

15min

Shepherd's pie

55min

Poached eggs

25min

Chocolate mousse

3u. 20min

Basil pesto

10min

Sticky date pudding

1u. 30min

Too easy chocolate cake

50min

Creamy coconut chicken curry

30min

Creamy tomato and salami fettuccine

30min