Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.4 1.4K beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
40 g
water
1220 g
pumpkin peeled and cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
sea salt to taste
½ - 1 tsp
ground black pepper to taste
2 pinches
eschalot
30 g
rindless bacon rashers cut into thin slices
100 g
butter
40 g
Arborio rice
320 g
dry white wine
60 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tbsp
sea salt to taste
frozen green peas
60 g
fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing
Parmesan cheese shaved for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1329.1 mg

Eiwitten 15.8 g

Calorieën 2123.2 kJ / 505.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 6.7 g

Koolhydraten 66.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Budget friendly Italian 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Cookidoo® Served 2021 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Cookidoo® Served 2023 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Stack up the savings 117 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Your Cookidoo® Homemade Hero 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Feta, spinach and potato frittata

Feta, spinach and potato frittata

1u.

Pine nut and currant rissoles (Mark LaBrooy)

Pine nut and currant rissoles (Mark LaBrooy)

55min

Zucchini slice

Zucchini slice

45min

Pumpkin soup

Pumpkin soup

30min

Vegetable stock paste

Vegetable stock paste

30min

Creamy tomato and salami fettuccine

Creamy tomato and salami fettuccine

30min

Chicken and pesto risoni

Chicken and pesto risoni

35min

Apricot chicken risotto

Apricot chicken risotto

30min

Chicken, leek and corn pie

Chicken, leek and corn pie

1u. 15min

Classic mushroom risotto

Classic mushroom risotto

30min

Tuna mornay

Tuna mornay

45min

Curried beef and noodles (Aussie chow mein)

Curried beef and noodles (Aussie chow mein)

25min