Semolina gnocchi with asparagus
TM6 TM5 TM31

Semolina gnocchi with asparagus

3.5 ( 6 beoordelingen )

Ingrediënten

Semolina gnocchi

  • 20 g unsalted butter
  • 80 g Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
  • 1000 g full cream milk
  • ½ tsp sea salt
  • 1 - 2 pinches ground nutmeg
  • 2 egg yolks
  • 290 g semolina (see Tips)

Walnut and basil pesto

  • 40 g fresh basil leaves only (approx. 1 bunch) (see Tips)
  • 100 g walnuts
  • 50 g Parmesan cheese cut into pieces (2 cm)
  • ½ garlic clove
  • 130 g olive oil
  • 1 pinch salt to taste
  • 1 pinch ground black pepper to taste

Vegetable topping

  • 2 garlic cloves
  • 2 tsp avocado oil (see Tips), plus extra for drizzling
  • 2 tsp balsamic glaze plus extra for drizzling
  • 2 tbsp water
  • 200 g Brussels sprouts trimmed and cut into halves
  • 200 g asparagus cut into pieces (3 cm)
  • 2 pinches sea salt to taste
  • 2 pinches ground black pepper to taste

Voeding
per 1 portion
Calorieën
754.2 kcal / 3167.5 kJ
Eiwitten
23.7 g
Vetten
53.2 g
Koolhydraten
44.3 g
Vezels
5.4 g
Verzadigd vet
15.2 g
Natrium
634.8 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten