Umami Blue

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u.

2 portions

Ingrediënten

La farce des gyozas

100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
50 g de chair de crabe frais
1 gousse d'ail
1 feuille de chou rouge
¼ d'oignon rouge
1 gousse d'ail thaï (env. 2 cm)
2 tiges de ciboulette fraîche thaï
10 g de gingembre frais râpé
1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de bicarbonate de sodium
6 - 8 disques de pâte à gyozas
huile pour le plateau vapeur

Le bouillon bleu

1 feuille de chou rouge en morceaux
500 g d'eau
1 c. à café de bicarbonate de sodium
30 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
20 g d'algue kombu séché
20 g de citronnelle fraîche ciselée
15 g de gingembre frais
2 tiges de ciboulette fraîche thaï

La cuisson vapeur et le dressage

500 g d'eau

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 2611.9 mg

Eiwitten 25.9 g

Calorieën 1913.8 kJ / 457.4 kcal

Vetten 6.1 g

Vezels 2.9 g

Verzadigd vet 1.2 g

Koolhydraten 73.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Le Grand Concours Thermomix® 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Dos de cabillaud à l’orange, semoule parfumée

35min

Cabillaud et pommes de terre à la sauce tomate

50min

Croquettes de poisson à l'oignon

25min

Lotte vapeur façon tajine

1u. 45min

Parmentier de lieu aux épices, purée de lentilles blondes

1u. 15min

Blanquette de lotte, crevettes et saumon

45min

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

1u.

Parmentier de merlu, purée de courgettes et petits pois

1u. 35min

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1u. 5min

Mouclade charentaise

40min

Curry rouge de crevettes 🌶️🌶️🌶️

50min

Soupe de poisson au lait de coco avec patates douces

35min

Alles tonen

Alles tonen