Vegan Aubergine Massaman Curry

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

4 portie

Ingrediënten

uien gevierendeeld
120 g
pinda's, geroosterd, ongezouten
30 g
lange rode chilipeper ontpit, in stukjes gesneden
1
olijfolie plus 2 eetlepels extra om te besprenkelen
30 gram
citroensap, vers geperst
50 g
water
450 g
aubergines in blokjes gesneden (1-2 cm)
500 g
groentebouillonpasta
1 theelepel
maïzena (zetmeel)
35 g
Thaise rode currypasta massaman
30 g
kokosmelk
150 g
agavesiroop
20 g
witte kikkererwten, uit blik uitgelekt
250 g
sperzieboon, diepgevroren
100 g
champignon de Paris, vers gehalveerd
100 g
zout plus extra voor kruiden
1 theelepel
koriander, vers voor garnering

Voeding per 1 portie

Calorieën 452.9 kcal / 1894.9 kJ

Eiwitten 11.8 g

Vetten 25.9 g

Koolhydraten 44.2 g

Vezels 11.3 g

Verzadigd vet 7.9 g

Natrium 1160.1 mg

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Wij vieren onze eigenheid 26 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1u.

Pizza-Burrata

Pizza-Burrata

Geen beoordelingen

Pittige Goulash met Donker Bier

Pittige Goulash met Donker Bier

Geen beoordelingen

Veelzijdige gladde soep

Veelzijdige gladde soep

Geen beoordelingen

Vegetarische chili

Vegetarische chili

35min

Hummus

Hummus

5min

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1u. 50min

Bananenbrood

Bananenbrood

1u. 50min

Pasta met Tomaat en Knoflook uit één Pan met Mosselen

Pasta met Tomaat en Knoflook uit één Pan met Mosselen

Geen beoordelingen

Vegan Oesterzwam Shoarma

Vegan Oesterzwam Shoarma

Geen beoordelingen

Pasta met crème van pistache

Pasta met crème van pistache

30min

Gochujang zeevruchtenrisotto

Gochujang zeevruchtenrisotto

1u.