Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

4.8 6 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 20min

4 portions

Ingrediënten

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g

Calorieën 2033 kJ / 488 kcal

Vetten 31 g

Koolhydraten 17 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Salade russe aux crevettes et avocat

1u. 20min

Tartare de daurade à la vanille

1u. 10min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1u. 20min

Mijoté de lotte à la bisque de homard

1u.

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

2u. 10min

Millefeuilles d'aubergine, tomate, jambon cru et mozzarella

25min

Poulet aux aubergines fondantes, sauce aigre-douce

35min

Mijoté de dinde à la tomate, couscous aux olives noires

35min

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

57min

Filet mignon et pommes de terre au thym

40min

Poulet au citron et tagliatelle de courgette

30min

Ragoût de dinde à l'ail

40min