Filets de truite au gin, crème de petits pois

Carpaccio de betteraves et burrata

Tartare de daurade à la vanille

Sorbet petits pois, citron vert et gingembre

Risotto au citron, artichauts et coques

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

Salade de champignons crus

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Tartinade aux champignons

Salade de haricots, tomates et thon, vinaigrette au pesto