Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

4.6 9 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 35min

8 portions

Ingrediënten

Cauliflower truffle purée

garlic clove
1
butter
20 g
cauliflower broken into florets (3 cm)
300 g
full cream milk
100 g
truffle oil
1 tsp
sea salt to taste
¼ tsp

Scallops

water
500 g
scallops in shells
16
fresh chives finely chopped, for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 160.2 mg

Eiwitten 6 g

Calorieën 271 kJ / 64.5 kcal

Vetten 3.4 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 1.7 g

Koolhydraten 2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festive Flavour 105 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1u. 30min

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

30min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45min

Grilled scallops with chilli jam

25min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40min

Cauliflower mash

25min

Mandarin crème brûlée

4u. 15min

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1u.

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2u. 30min

Scallops with pea purée

25min

Baked salmon cheesecake

26u. 35min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2u. 20min