Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

4.6 30 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 12u. 45min

6 portions

Ingrediënten

dried chickpeas
200 g
water for soaking
raw beetroot peeled, cut in pieces (4 cm)
300 g
onions quartered
150 g
olive oil
50 g
ground cumin
2 tsp
breadcrumbs
70 g
tahini
1 Tbsp
fine sea salt
2 ½ tsp
blanched almonds
30 g
red wine vinegar
15 g
sugar
1 tsp
fresh mint leaves roughly chopped
60 g
cherry tomatoes halved
300 g
pomegranate seeds
70 g
pitta breads for serving (see tip)
6
houmous for serving (see tip)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1318.1 mg

Eiwitten 16.6 g

Calorieën 2474.6 kJ / 591.5 kcal

Vetten 30 g

Vezels 12.4 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 69.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pink with Purpose 11 recepten
VK en Ierland

Plant-based Around the World 15 recepten
VK en Ierland

Veggie Victories 40 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Mushroom Wellington

2u. 20min

Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing

45min

Fennel Apple Salad

20min

Tabbouleh-stuffed Peppers

50min

Bean Burgers with Pistou and Slaw

1u. 30min

Supreme Plant Poke Bowl

1u. 10min

Chickpea Pancakes

20min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1u.

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15min

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2u.

Cheesy Sweet Potato Bites with Pea Purée

1u. 20min

Butternut Squash, Sage and Hazelnut Tart

1u. 10min