Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

4.6 29 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 12u. 45min

6 portions

Ingrediënten

dried chickpeas
200 g
water for soaking
raw beetroot peeled, cut in pieces (4 cm)
300 g
onions quartered
150 g
olive oil
50 g
ground cumin
2 tsp
breadcrumbs
70 g
tahini
1 Tbsp
fine sea salt
2 ½ tsp
blanched almonds
30 g
red wine vinegar
15 g
sugar
1 tsp
fresh mint leaves roughly chopped
60 g
cherry tomatoes halved
300 g
pomegranate seeds
70 g
pitta breads for serving (see tip)
6
houmous for serving (see tip)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1318.1 mg

Eiwitten 16.6 g

Calorieën 2474.6 kJ / 591.5 kcal

Vetten 30 g

Vezels 12.4 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 69.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pink with Purpose 10 recepten
VK en Ierland

Plant-based Around the World 15 recepten
VK en Ierland

Veggie Victories 40 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Bean Burgers with Pistou and Slaw

1 Std. 30 Min

Aubergine and Lentil Salad

40 Min

Fennel Apple Salad

20 Min

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

50 Min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 Std.

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2 Std.

Chickpea Pancakes

20 Min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 Min

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15 Min

Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto

2 Std.

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1 Std.

Vegetarian Medallions

1 Std. 10 Min