Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 17u. 30min

6 porties

Ingrediënten

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 721.3 mg

Eiwitten 44 g

Calorieën 1741 kJ / 411.2 kcal

Vetten 16.2 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 8.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

Geen beoordelingen

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1u.

Appel-notenbrood

1u. 25min

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

Geen beoordelingen

Gochujang zeevruchtenrisotto

1u.

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Geen beoordelingen

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55min

Kip-miso stoofpot

1u. 45min

Bloemkool korma

2u. 20min

Stoofpotje met bonen en gehaktballetjes

45min

Risotto met oesterzwam en champagne

35min

Champagne en bessen trifle

3u. 40min