Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

2 porties

Ingrediënten

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 55 g

Calorieën 5113 kJ / 1222 kcal

Vetten 92 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 36 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Valentijn 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Menu: Tomatenroomsoep en Kip met Groenterijst

55min

Bolognesesaus

1u. 15min

Spiesje van konijn, appel en pruim

1u.

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Geen beoordelingen

250 g sjalot kleuren

Geen beoordelingen

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Varkenshaasje in papillot

1u.

Caribische stoofschotel met kopjes van gestoomde rijst

9u. 15min

Mediterrane zeevruchten met rijst en chorizo

1u. 5min

Soep met zeeduivel en garnalen

1u.

Siciliaanse Garnalensalade

40min