Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen
TM5 TM6

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

4.9 (8 beoordelingen)

Ingrediënten

Zalm, wortelen en bonen

  • ½ - 1 tl gemalen cayennepeper
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen nootmuskaat
  • 2 snuifjes gemalen witte peper
  • 4 verse zalmfilets, ontveld (150-180 g elk, 4 cm dik)
  • 200 g wortelen, in stukken (ong. 2 mm)
  • 250 g platte sperziebonen, doormidden gesneden

Mangosaus

  • 250 g rijpe mango, alleen het vruchtvlees, in stukken (ong. 3 cm)
  • 50 g brandewijn
  • 1 tl currypoeder
  • 300 g water
  • 100 g room, min. 30% vet
  • 120 g volle yoghurt
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen witte peper
  • 1 takje verse peterselie, enkel de blaadjes, als garnituur (optioneel)

Voeding
per 1 portie
Calorieën
2144 kJ / 513 kcal
Eiwitten
37 g
Koolhydraten
18 g
Vetten
28 g
Vezels
4 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 98 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten