
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Gerookte tempeh
- 200 g tempé in stukken gesneden (ongeveer 3 cm)
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- 1 el tamari saus glutenvrij (zie tips)
- 1 tl pure ahornsiroop
- 1 tl voedingsgist (zie tips)
- ½ tl vloeibare rookkruiden (zie tips)
- ¼ tl uienpoeder
Dressing
- 60 g extra vergine olijfolie
- 30 g citroensap
- 100 g witte kikkererwten, uit blik uitgelekt
- 20 g witte miso (of shiro miso)
- 15 g kappertjes op azijn
- 1 - 2 snuifjes zout
- 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 knoflookteentjes
- 20 g water, gefilterd
Salade
- 40 g boerenkool fijn versnipperd
- ½ rode kool
- 140 g spruitjes bijgesneden en in helften gesneden
- Parmezaanse kaas vegan, om te serveren (zie tips)
- Voeding
- per 1 portie
- Calorieën
- 495.6 kcal / 2081.4 kJ
- Eiwitten
- 20.6 g
- Vetten
- 36.1 g
- Koolhydraten
- 18.4 g
- Vezels
- 10.2 g