Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 3u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Inweken

rauwe cashewnoten (zie tips)
100 g
zout
½ tl
water, gefilterd om te weken

Verkruimelde bloemkool

kokosmelk
100 g
limoen met schil en sap, zonder witte pitten
1
zout
1 tl
broodkruim naar keuze (zie tips)
80 g
kokos, geraspt, ongezoet
30 g
gerookte paprikapoeder
1 ½ tl
gemalen komijn
1 tl
knoflookpoeder
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
bloemkool in roosjes gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1
extra vergine olijfolie spray

Chipotle saus

water, gefilterd
150 g
chipotle chili, uit het blikje (ongeveer 1 Spaanse peper)
2 tl
limoensap
1 el
verse koriander alleen blaadjes
2 takjes
knoflookpoeder
½ tl
zout
1 - 2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 - 2 snuifjes

Montage

tortilla
12
gebakken bonen, uit blik (zie tips)
bindsla of Romeinse sla fijn versnipperd
gepekelde rode kool (zie tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 15.6 g

Koolhydraten 35.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan hoofdgerechten 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40min

Vegan Oesterzwam Soep

40min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

45min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1u. 5min

Vegetarische bruine rijst

40min

Boekweit met champignons

25min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2u. 10min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4u. 30min

Rode Bieten Quiche met Feta

1u. 20min

Wraps met jalapeño, kip en sla

30min

Stevige linzenchili

50min