Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 3u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Inweken

rauwe cashewnoten (zie tips)
100 g
water, gefilterd om te weken
zout
½ tl

Verkruimelde bloemkool

kokosmelk
100 g
limoen met schil en sap, zonder witte pitten
1
zout
1 tl
broodkruim naar keuze (zie tips)
80 g
kokos, geraspt, ongezoet
30 g
gerookte paprikapoeder
1 ½ tl
knoflookpoeder
½ tl
gemalen komijn
1 tl
gedroogde gemalen kurkuma
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
bloemkool in roosjes gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1
extra vergine olijfolie spray

Chipotle saus

water, gefilterd
150 g
chipotle chili, uit het blikje (ongeveer 1 Spaanse peper)
2 tl
limoensap
1 el
verse koriander alleen blaadjes
2 takjes
knoflookpoeder
½ tl
zout
1 - 2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 - 2 snuifjes

Montage

tortillas
12
bindsla of Romeinse sla fijn versnipperd
gepekelde rode kool (zie tips)
gebakken bonen, uit blik (zie tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 15.6 g

Koolhydraten 35.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan hoofdgerechten 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Tikka Masala van Bloemkool

30min

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50min

Mexicaanse limoensoep

40min

Zonnige groentetaart

50min

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40min

Vegetarische bruine rijst

40min

Boekweit met champignons

25min

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

20min

Popeye's power bowl met bramen

Geen beoordelingen

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50min

Risottata Aziatische noedels met groenten

30min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min